Арбузы - по звуку, дыни - по цвету: мамадышцы поделились секретами выбора сезонного лакомства

Магазины и рынок завалены сезонными овощами и фруктами. Как ни посмотришь, из них то и дело выходят люди с арбузом или дыней в руках. Торговля очень бойкая.

Уже много лет на перекрестке городских улиц Ленина и Толстого с небольшого автофургона мужчина летом продает арбузы и дыни, осенью - картофель, в другое время - иные товары. Много лет места своего не меняет. Находится рядом с рынком, поэтому отбоя от покупателей нет. Сегодня в магазинах и на рынке самый ходовой товар - арбузы и дыни. Как их нужно выбирать? Какой вкуснее? Хотя мужчина не захотел представиться, постарался разузнать у него секреты выбора. Торговать арбузами он начинает уже в конце июня.
-Привожу сначала из Узбекистана. В деревнях Самаркандской области, что южнее, поспевают раньше. Сам выбираю их в поле. У нас сейчас есть свои постоянные покупатели. Если привезешь плохой товар, это будет обман людей. В другой раз он к тебе не подойдет. Затем начинаем возить из Казахстана, - говорит он.
Арбузы растут и в России: в Волгоградской, Астраханской областях, Республике Калмыкия. «Вкус, цвет мякоти зависят от сорта. Я сам проверяю их, похлопывая по корке. Так, по глухому звуку можно определить плотность», - говорит он. А дыни отбирает по цвету. У каждого предпринимателя свои секреты.
-Вам большой, средний, маленький? - спрашивает он у каждого подошедшего за арбузом покупателя, похлопывает и подает.
Если попросишь показать, какой арбуз внутри, вырезает сверху треугольный кусочек. Если выбранный не нравится покупателю, откладывает в сторону. Один такой арбуз после «харакири» уже «грустил» в стороне.
-Август - сезон арбузов и дынь. Он заканчивается в середине сентября. К этому времени остаются только поздние сорта, - говорит он.
Поинтересовался у продавца и сроками их хранения. «В прохладном месте могут храниться до двух недель. А зимние сорта - до месяца», - ответил он.
Сейчас арбузы продают по цене 18 рублей за килограмм. В конце июня, когда только начинали возить, предлагали по 100 рублей килограмм. Затем отдавали за 45-40, а дальше - 35-30 рублей. В разгар сезона, когда арбузы завозятся и в магазины, цена опускается до минимума.
-Дешевый товар - обманчив, не стоит зариться на дешевые арбузы, дыни. Дыня за 10 рублей не может быть хорошей. В магазине вам не покажут, какая она внутри, - объяснил продавец.
Мы сами покупаем арбузы и дыни в продовольственном магазине, что на первом этаже здания бывшей фабрики «Спартак». Продавец Фатима отбирает всегда только самые сладкие арбузы.
-Бывают с женским цветком и мужским. Женский - слаще, - говорит она.
Этот магазин обеспечивает арбузами и дынями, оказывается, тот самый мужчина, торгующий на перекрестке улиц Ленина и Тукая.
Санитарные специалисты не рекомендуют покупать треснувшие или разрезанные арбузы. В них размножаются бактерии, начинают очень быстро портиться внутри.
Арбузы и дыни - теплолюбивые, южные плоды. Сейчас их начали выращивать и в Мамадыше. Правда, не только сейчас. Листая довоенные подшивки районной газеты, читал заметку о том, что на овощной плантации колхоза в селе Рагозино вырастили арбузы и дыни, урожай собрали и сдали в заготконтору. Около десяти лет назад я и сам попытался вырастить эту ягоду на своем огороде. Хотя выросли не такие большие, как на юге, но были очень сладкими.

Вы знаете?
Арбуз очень богат фолиевой кислотой, нормализующей кровообращение в организме и химические процессы. Он полезен людям с диагнозом «анемия» и кормящим матерям благодаря содержанию железа, людям, страдающим сахарным диабетом. Клетчатка арбуза выводит из организма холестерин. При длитель-
ном употреблении этой ягоды можно добиться прогресса в лечении хронического гастрита.
При использовании фермерами, их выращивающими, химических препаратов для ускорения роста, борьбы с сорняками, в плодах может быть высоким содержание нитратов. Поэтому рекомендуется покупать арбузы только в сезон.

Врач предупреждает
Хотя дыня очень богата витаминами, ее нельзя есть много. Могут возникнуть проблемы с сердцем и желудком. Рекомендуется употреблять ее только отдельно от других продуктов, в качестве десерта и в небольшом количестве. Дыня содержит много сахара, поэтому может привести к проблемам с желудком, отрыжке, метеоризму.

МИННЕВАРИС МИНГАЛИЕВ

Фото автора