Мамадышцам на заметку: узнай, как приготовить 5 ужинов за один раз

Как приготовить полезную и разнообразную еду на всю неделю. За один раз.
Уверены, ты не в восторге от идеи каждый вечер после работы возиться у плиты, добывая себе ужин, вместо того чтобы спокойно посидеть с сигарой у камина, потягивая кота за хвост. Мы нашли выход: возьми большой кусок говядины, приготовь его в воскресенье по нашей инструкции, а потом всю трудовую неделю просто отрезай от него кус­ки, добавляй разные ингредиенты, ешь сам и угощай других.

Запасы на неделю
3 кг говяжьей грудинки
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 л говяжьего бульона (можно из кубика)
1 ст. л. вустерского соуса
3 ст. л. красного винного уксуса (или бальзамического уксуса)
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. молотого копченого чили
Соус табаско по вкусу
Несколько веточек тимьяна
Соль по вкусу

Заложи основу
Нарежь лук, морковь и сельдерей кубиками, пожарь на сковороде в масле на среднем огне, переложи в большую емкость для запекания. Мясо натри чили и солью, добавь веточки тимьяна и помещай в ту же емкость. Сверху полей соусами и уксусом, залей бульоном. Накрывай посуду фольгой и запекай при температуре 130ºC в течение 4-5 часов.

Проверь мясо
Когда сработает таймер, осторожно, чтобы не обжечься, подними фольгу. Грудинка должна стать темно-коричневой; с помощью двух вилок проверь, легко ли мясо распадается на волокна. Если все не так, запечатай снова и поставь еще минут на 30. Потом вынь и дай остыть.

Удали жир
Когда мясо остынет, отдели от него жир (если есть) и выброси. Держи грудинку в жидкости, в которой ее готовил, чтобы она не высохла. Теперь ты можешь поставить основу своего рациона на ближайшую неделю в холодильник и доставать оттуда, когда проголодаешься и захочешь поесть нормально, а не давиться бутербродами.
Быстрый ужин

Говядина с соусом карри и салатом из свежих овощей
Что надо:
200 г грудинки, нарежь крупными кусками
1 луковица, мелко нарежь
½ красной луковицы, мелко нарежь
1 клубень батата (или обычной картошки), нарежь кубиками
1 помидор, нарежь мелкими кубиками
1 огурец, нарежь мелкими кубиками
1 чили среднего размера (можно нарезать тонкой соломкой)
2 ст. л. пакетированного соуса карри из магазина
2 ст. л. оливкового масла
Сок одного лайма
Небольшая горсть кинзы, мелко нарежь
Соль и перец по вкусу

Что делать:
1. Полей разогретую сковороду маслом, обжарь лук на среднем огне, добавь соус карри и картофель. Дальше готовь на медленном огне 10 минут. Затем закинь говядину, все перемешай и готовь еще минут 5-7.

2. Овощи помести в миску, полей соком лайма, посоли, поперчи и все перемешай. Выкладывай на тарелку вместе с содержимым сковороды, посыпь сверху кинзой и садись есть.

Вторник

Говядина в лаваше с капустой
Что надо:
400 г грудинки, нарежь мелкими кубиками
4 лепешки (лучше кукурузные)
¼ кочана красной капусты, нашинкуй
? кочана белой капусты, нашинкуй
1 морковь, натри на терке
4 ст. л. нарезанных тонкой соломкой стеблей сельдерея
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
4 корнишона, нарежь мелкими кубиками
Небольшая горсть петрушки, мелко нарежь
Соль и перец по вкусу

Что делать:
1. Закинь в миску капусту, морковь, сельдерей, корнишоны, петрушку, полей уксусом и маслом, посоли и поперчи. Все перемешай.

2. Разложи говядину, салат и лаваш по разным ланчбоксам и бери с собой на работу. Когда захочешь есть, заворачивай мясо и овощи в лаваш и, собственно, ешь. И коллег угощай.

Среда

Энергия на весь день

Говядина в остром томатном соусе
Что надо:
400 г грудинки, нарежь крупными кусками
1 банка помидоров в собственном соку
1 зубчик чеснока, подави
2 ч. л. имбиря, натри на мелкой терке
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соуса табаско
2 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. натурального обезжиренного йогурта
Горсть петрушки, мелко нарежь

Что делать:
1. Разогрей сахар на сковороде на медленном огне до появления золотистого оттенка, добавь имбирь. Через 30 секунд добавь помидоры, чеснок, табаско и грудинку, туши 15 минут. Полей уксусом. Ешь с любым гарниром.

2. Если не доел, засунь остатки в холодильник; если наутро решишь подкрепиться, просто разогрей мясо с соусом в микроволновке, а сверху плюхни йогурт - получится странноватый завтрак, дающий энергию на весь день.

Четверг

Сладкий картофель по-мексикански
Что надо:
200 г грудинки, нарежь мелкими кубиками
2 клубня батата
4 маринованных халапеньо или чили, мелко нарежь
4 корнишона, мелко нарежь
? стакана тертого пармезана (или другого твердого сыра)
2 ст. л. натурального обезжиренного йогурта
Небольшая горсть кресс-салата или кинзы

Что делать:
1. Запеки картофелины в духовке при 200?C 25 минут, надрежь их вдоль и оставь остывать.

2. Положи в картошку говядину, посыпь пармезаном, замотай в пищевую пленку. Остальные ингредиенты пока держи отдельно.

3. Когда придет время идти в спортзал, разогрей картошки в микроволновке, напихай в них оставшиеся ингредиенты, съешь - ослиная выносливость на тренажерах тебе обеспечена.

Пятница

Чили кон карне
Что надо:
Рецепт на троих (а если компания будет больше - просто увеличивай объем ингредиентов в соответствующих пропорциях).

800 г грудинки, нарежь мелкими кубиками
1 л говяжьего бульона
1 банка помидоров в собственном соку
1 банка красной фасоли
2 ст. л. томатного пюре
1 луковица, мелко нарежь
4 зубчика чеснока, подави
2 сладких перца, мелко нарежь
5 кусочков темного горького шоколада
2 ст. л. оливкового масла
Щепотка молотого чили

Что делать:
1. На сковороде разогрей масло, обжарь лук на среднем огне в течение 5 минут. Добавь чеснок, перец, молотый чили, все перемешай, жарь еще 3 минуты.

2. Закинь в сковороду грудинку. Влей бульон, добавь томаты и пюре. Доведи все до кипения, добавь фасоль и шоколад, перемешай. Подавай на стол.

Фото:tv.pgtrk.ru

Источник:mhealth.ru