Закуска из кабачков быстро добавит остроту в вашу жизнь

Вам понадобятся: 

•  3 кг кабачков
• 4 сладких перца
• 2-4 горьких перчика
• 3 зубчика чеснока
• 400 г томатной пасты
• 200 г растительного масла
• 4 луковицы
• 600 г морковки
• 200 г сахара
• 200 г 5% уксуса
• 1 ст.л. соли

Способ приготовления:

Кабачки нарезать соломкой, чеснок, сладкий и горький перец измельчить. Томатную пасту развести водой до литра, залить кабачки. Отдельно на сковороде обжарить лук и морковь, смешать с кабачками, добавить сахар, соль и тушить 15- 20 минут до мягкости. Затем добавить уксус, прокипятить 5 минут и разложить по банкам. Закатать, укутать одеялом и дать остыть.